Профессиональная проба по компетенции «Официант»

Добавлено: 19 мая 2022 11:13

217 просмотров | 0 Нравится

18 мая, в рамках Федеральной проекта «Билет в будущее» прошла профессиональная проба по компетенции «Официант» с обучающимися 7-го класса МОБУ СОШ с. Зирган.
Официант играет важнейшую роль во встрече гостя и формировании его впечатления от посещения заведения. Здесь огромное значение имеют профессионализм и изобретательность, хорошие манеры, безукоризненное взаимодействие с гостями, уверенность в себе, абсолютное соблюдение личной и пищевой гигиены, приятная внешность и практические навыки.
Практические задания обучающиеся Зирганской школы выполняли под руководством наставника Прокудиной И.В.
В рамках пробы участники освоили базовые навыки работы с текстилем – складывание салфеток, в официантских (тканевых) перчатках. При сервировке стола соблюдали определенные правила. В первую очередь накрывали скатертями, на стол ставили фарфоровую посуду, затем укладывали приборы и в последнюю очередь ставили стекло.
Наставник продемонстрировала технику складывания, салфеток, сервировку на 4 персоны с соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены, а также техники безопасности.
Участники получили знания по правилам этикета за столом, назначение салфеток и столовых приборов, а также назначение стеклянной посуды.
Школьники решали кейс нашего партнера, ресторан «Агидель», в лице администратора Князьковой Юли, обучающимся были показаны вспомогательные и специальный приборы, они должны были сказать назначение, и показать как ими пользоваться.
В заключительной части участники с большим удовольствием приняли участие в роли посетителя ресторана используя полученные знания. Каждому обучающемуся были вручены Сертификат участника.