Профессиональная проба по профессии «Официант»

Добавлено: 18 мая 2022 8:28

271 просмотр | 0 Нравится

Проект по ранней профессиональной ориентации учащихся 6-11 классов общеобразовательных организаций «Билет в будущее» решает задачу повышения осознанности подростков в выборе профессии.
17 мая на базе колледжа прошла профессиональная проба по профессии «Официант» для обучающихся Лицея № 6. Официант играет важнейшую роль во встрече гостя и формировании его впечатления от посещения заведения. Здесь огромное значение имеют профессионализм и изобретательность, хорошие манеры, безукоризненное взаимодействие с гостями, уверенность в себе, абсолютное соблюдение личной и пищевой гигиены, приятная внешность и практические навыки.
Практические задания, обучающиеся школы выполняли под руководством наставника Прокудиной И. В.
В рамках пробы участники освоили базовые навыки работы с текстилем – складывание салфеток, в официантских (тканевых) перчатках. При сервировке стола соблюдали определенные правила. В первую очередь накрывали скатертями, на стол ставили фарфоровую посуду, затем укладывали приборы и в последнюю очередь ставили стекло.
Ирина Васильевна продемонстрировала технику складывания, салфеток, сервировку на 4 персоны с соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены, а также техники безопасности.
Школьники получили знания по правилам этикета за столом, назначение салфеток и столовых приборов, а также назначение стеклянной посуды.
В заключительной части участники с большим удовольствием приняли участие в роли посетителя ресторана используя полученные знания и получили сертификаты участников.
Наибольшее значение ранней профессиональной ориентации, когда участнику важно не только увидеть себя в той или иной профессии, но и понять свои сильные стороны, на основе которых он может пробовать себя в других направлениях.